So sánh một số chế độ ăn

So sánh một số chế độ ăn

Chế độ ăn chay thông thường chỉ loại bỏ thịt khỏi thực đơn, và hỗn hợp của chúng gồm lượng lớn hơn trái cây, (thực phẩm tốt), trứng và sữa khiến ăn nhiều – trong hầu hết các trường hợp tồi hơn chế độ ăn ít thịt, và chế độ ăn “ít tạp hơn.”

Ba bác sỹ nổi tiếng cải thiện chế độ ăn thực vật nhưng họ thất bại giống như mọi chuyên gia dinh dưỡng khác trong riêng điểm sau. Họ tin, ít nhiều, vào các thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn chữa lành. Nói cách khác, tất cả chuyên gia dinh dưỡng không có ngoại lệ, ngoại trừ tôi, nghĩ rằng cơ thể người ốm và yếu đặc biệt cần “thực phẩm bổ dưỡng tốt” để được chữa lành – bỏ qua thực tế rằng chỉ có Tự nhiên chữa lành, và làm tốt nhất nhờ nhịn ăn. (Hãy đọc lại bài học 5 vì thế bạn có thể hoàn toàn hiểu lý do.)

Bác sỹ Lahmann, bác sỹ người Đức, chứng minh trong cuốn sách “Thông tin sai lệch về mặt dinh dưỡng của máu” của ông rằng axít cácbonníc là nguyên nhân của mọi bệnh tật – nhưng ông không hiểu nguyên nhân sâu hơn, sự lên men gây ra bởi các thực phẩm gây nhày kết hợp với trái cây. Ông tin vào – và là nạn nhân của – lý thuyết protein mặc dù kiến thức rất tiến bộ của mình.

Bác sỹ Haigh, một bác sỹ người Anh, với cuốn sách “chế độ ăn chống axít uric” chỉ ra nhiều cải thiện hơn nhưng thất bại theo cách tương tự với bác sỹ Lahmann.

Bác sỹ Catani, một bác sỹ người Ý, tạo ra chế độ ăn gồm trái cây, rau xanh và thịt, loại bỏ tất cả tinh bột và chữa lành ít nhiều gồm những trường hợp thấp khớp và bị gút, căn bệnh mà Bác sỹ Haigh đổ lỗi cho thịt gây những bệnh này. Bí mật của chế độ ăn không tinh bột của bác sỹ Catani là hiệu quả tẩy. Nó giải phóng giống thuốc xổ chứa trong nước khoáng mùa xuân nhưng không chữa lành hoàn toàn. Bạn có thể thấy điểm sai lầm ở chỗ này.

Bác sỹ S.Graham, một bác sỹ người Mỹ, cuốn sách của ông “Sinh lý học Dinh dưỡng” nổi tiếng một thời – cải thiện bánh mỳ một cách đặc biệt; nhưng sự cải thiện không nằm trong thực tế rằng bánh mỳ nguyên cám của Graham có giá trị dinh dưỡng hơn bánh mỳ trắng thông thường mà nhờ đặc tính ít gây táo bón hơn bánh mỳ trắng. Bột mỳ trắng tạo ra chất hồ nhão nhưng bánh mỳ nguyên cám của Graham thì không. Bác sỹ Graham tìm thấy một đối thủ là bác sỹ Densmore ở Anh, người tuyên bố rằng ăn nhiều cám, ngũ cốc toàn phần và cám, bánh mỳ nguyên cám Graham gây viêm đường ruột. Dĩ nhiên, đây là một sự cường điệu hóa nhưng bác sỹ Densmore đã giúp cải thiện dinh dưỡng nói chung bằng cách ủng hộ nhiều trái cây và rau hơn.

Bác sỹ Lahmann, nhà hóa học người Đức Hensel, và nhiều người nổi tiếng ở Mỹ là người sáng lập của biện pháp có thể được gọi là phong trào “muối khoáng.” Sự nhấn mạnh trong chế độ dinh dưỡng này được đặt vào thực tế rằng tất cả các thực phẩm axít và gây nhày thiếu các muối khoáng cần thiết. Nhưng nó trở thành mốt giống như mốt protein, nghĩ rằng sức khỏe có thể thu được bằng cách lấp đầy cơ thể với các loại muối khoáng chế biến nhân tạo, và vẫn giữ những thói quen sai lầm cũ của bạn. Bạn cải thiện – giải phóng một mức độ nhất định, nhưng không bao giờ chữa lành một cách hoàn hảo.

Chế độ ăn sống (Raw)

Hiện nay trong những người tìm kiếm sức khỏe thuần chay “chế độ ăn thực phẩm sống” là mốt. Không nghi ngờ gì nó chứng minh sự tiến bộ lớn nhưng những tranh cãi phần nào sai lầm và dẫn tới thái cực sai lầm và cuồng tín.

Họ tuyên bố tất cả việc nấu nướng phá hủy giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nhưng người ta nên nói một cách chính xác: “Nấu nướng sai cách phá hủy các phẩm chất (hiệu quả) quý báu CHỮA LÀNH của thực phẩm, và có thể thậm chí khiến chúng trở thành thực phẩm tạo axít.” Các chuyên gia “thực phẩm sống” đề cập đến sự nhấn mạnh sai lầm tương tự, như tất cả những người khác, đó là giá trị dinh dưỡng của thực phẩm cao hơn hiệu quả chữa lành.

Toàn bộ hiệu quả hay lợi ích từ thực phẩm sống (raw) là chất xơ cứng của rau chưa nấu giải phóng táo bón, và đóng vai trò như là một “chổi quét chất nhày” lý tưởng trong đường ruột. Tôi không tin rằng cơ thể người hấp thụ “rau giá trị thực phẩm” chẳng hạn như súp lơ, măng tây, củ cải, khoai tây hay từ ngũ cốc không nấu chín. Sau một quá trình làm sạch đường ruột hữu ích nhất định nhờ những thực phẩm sống này thì người chỉ ăn thực phẩm sống thiếu, trên thực tế, thành phần thực phẩm quan trọng nhất, và đó là đường nho hay đường trái cây, trừ khi họ ăn đủ lượng trái cây.

Minh chứng quan trọng và cụ thể là thử nghiệm này. Đặt một quả chanh vào nhiệt độ khô vừa phải vài phút, và nó trở nên ngọt – giống như một quả cam. Bạn phát triển đường nho nhưng hãy để nướng nó lâu một chút hay nếu nấu chín, nó trở nên đắng hơn. Dựa trên nguyên tắc tương tự, tất cả các loại rau khi nướng cải thiện nhờ phát triển ít nhiều tinh bột chúng có thành đường nho. Điều này đúng với cà rốt, củ cải, củ dền, súp lơ…

Trái cây sống (raw) và nếu muốn rau ăn lá xanh là thực phẩm lý tưởng cho con người. Đó là chế độ ăn không chất nhày. Thế nhưng chế độ ăn không chất nhày là phương pháp chữa lành dùng rau sống thô vì đặc điểm làm sạch của chúng, rau nướng là thực phẩm, và trái cây nướng và hầm NHƯ LÀ CHẤT HÒA TAN YẾU HƠN của chất độc và chất nhày để HẠN CHẾ SỰ BÀI TIẾT TRONG NHỮNG TRƯỜNG HỢP NGHIÊM TRỌNG.  Đó là một trong những nguyên tắc quan trọng nhất của phương pháp, một điểm mà người cuồng tín thực phẩm sống (raw) bỏ qua hoàn toàn. Việc ăn khoai tây sống, ngũ cốc sống và bánh chưa nướng theo ý kiến của tôi là ngớ ngẩn và tồi tệ hơn nếu chúng được nướng cẩn thận, tức là ít nhất phát triển tinh bột thành gluten phần nào có thể tiêu hóa và đường nho.

Phương pháp Fletcher

Horace Fletcher, người Mỹ, phát triển một phương pháp chữa lành dinh dưỡng hoàn chỉnh với sự thành công to lớn với bản thân ông và những người khác. Lý thuyết của ông là ăn bất cứ thực phẩm gì bạn muốn nhưng nhai mỗi miếng từ 10 đến 15 phút. Bạn có thể ăn một chiếc bánh sandwich một ngày và thoát khỏi căn bệnh của mình. Bí mật đơn giản là điều này: nó là một hình thức nhịn ăn ngụy trang; dạ dày và đường ruột được nghỉ ngơi tương tự như khi nhịn ăn, và bài tiết được thúc đẩy, và các cơ quan quan trọng hồi phục. Nhưng khi tiếp tục lâu hơn đường ruột táo bón do thiếu thực phẩm cứng và người ta nói rằng bản thân Fletcher chết vì “rối loạn” nghiêm trọng ở những cơ quan này.

Một hình thức nhịn ăn ngụy trang có hiệu quả khác là phương pháp Salisbury. Một miếng thịt bò và một chút bánh mỳ một lần trong ngày, không ăn gì khác. Giải tỏa, cải thiện nhưng không bao giờ chữa lành hoàn toàn.

Cùng nhóm phân loại tương tự là chế độ sữa, làm khó xử thậm chí các chuyên gia cao cấp nhất của nhịn ăn và dinh dưỡng nhờ sự thành công phần nào ở nhiều trường hợp. Bí mật là điều này: Nếu bạn thay thế ba bữa “đầy đủ” một ngày gồm ít nhất ba bữa chính, với một lít sữa (chất lỏng) lực cản trong động cơ người ít hơn nhiều (xem bài học 5), bạn cảm thấy khá hơn và cơ thể phần nào bài tiết, và trong nhiều trường hợp giải tỏa rối loạn của bạn. Nhưng sớm hay muộn thì tất cả bệnh nhân với chế độ ăn sữa mắc phải chứng táo bón khủng khiếp do sữa là kẻ gây nhầy nhớt hàng đầu.

Liệu pháp Schroth

Liệu pháp này được gọi là “chữa bệnh khô,” khởi xướng bởi một trong những người tiên phong của Liệu pháp tự nhiên, trong bản chất của nó cũng là hình thức nhịn ăn ngụy trang. Ba ngày không ăn gì hơn là bánh mỳ khô, KHÔNG UỐNG GÌ CẢ; ngày thứ tư uống không giới hạn rượu trắng và ăn ít thực phẩm, kết hợp với khăn ướt ẩm đắp cả đêm. Điều này gây ra một sự bài tiết ghê gớm, nếu bạn có thể chịu đựng sự khốc liệt của “phép trị bệnh ngựa” này. Schroth đạt thành công to lớn và danh tiếng trên thế giới nhưng nhiều bệnh nhân đã trải qua liệu pháp hỗ trợ nhiều lần nhanh chóng này đến trung tâm của tôi và tôi nhận thấy tim họ rất yếu và thiếu ít nhiều hiệu quả mềm dẻo của các mô. Hãy đọc lại bài học 5, và bạn sẽ hiểu lý do lập tức. Tôi dùng các nguyên tắc tương tự của biện pháp chữa lành này dưới hình thức cải thiện trong những trường hợp không có phản ứng bởi phương pháp nhịn ăn uống nước hay bởi chế độ ăn không chất nhày như sau: Hai hay ba ngày không ăn gì ngoài trái cây khô, ngày hôm sau trái cây mọng nước và rau không tinh bột sinh ra sự bài tiết hiệu quả nhất nhưng chỉ khuyên dùng cho người “tương đối” khỏe.

Có hàng trăm các liệu pháp dinh dưỡng khác trên “thị trường,” và mỗi loại từng trở nên thịnh hành, từ nhịn ăn kéo dài và “nhịn ăn bằng trái cây” tới cái gọi là sự pha trộn “đã chuẩn bị về mặt khoa học” của dinh dưỡng y học và không thuốc. Số đông người tìm kiếm sức khỏe nghĩ rằng có vài thực phẩm đặc biệt hay hỗn hợp đặc biệt dùng cho căn bệnh riêng của họ, và người đó cố mọi thứ – nhưng luôn thất bại chừng nào họ không biết hay hiểu rằng chỉ có một căn bệnh – sự bẩn thỉu, chất thải và lực cản bên trong, và những vật cản đe dọa này phải và chỉ có thể được bài tiết – một cách hệ thống bằng sự đối nghịch của các thực phẩm sinh ra bệnh, gây nhày, đó là bằng “Phương pháp chữa lành bằng chế độ ăn không chất nhày” – một chế độ không chất nhày, gồm trái cây và thảo dược, tức là rau ăn lá xanh được coi là “không hợp thời” kể từ thời gian của Moses, chuyên gia dinh dưỡng và nhịn ăn vĩ đại. (xem Sáng thế)

Chúng ta càng học nhiều về các quy luật tự nhiên kiểm soát và chi phối sức khỏe của chúng ta thì chúng ta càng ít sợ sức tấn công phá hủy của bệnh tật hơn. Chỉ thông qua chế độ ăn không chất nhày chúng ta mới có thể hi vọng loại bỏ sự tích tụ chất thải và lực cản đặt trong các mô của cơ thể trong cả đời ăn uống sai lầm. Tạo cho cơ thể một dòng máu sạch và nó sẽ hoạt động một cách hòa hợp như Tự nhiên dự kiến nó nên là.

Arnold Ehret