Hành trình thay đổi chế độ ăn

Hành trình thay đổi chế độ ăn

Gần đây, tôi đưa thông tin về thực phẩm mình ăn trong ngày, ghi lại nhật ký trong ngày trong nhóm Lối Sống Xanh. Mục đích của tôi muốn gửi tới mọi người thông điệp rằng phần lớn những điều các chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia sức khỏe đưa ra đều không thực sự đúng cho tất cả mọi người. Vì thế, chế độ ăn tối ưu phải dựa trên thói quen ăn uống, thể trạng và lịch sử bệnh tật của mỗi người. Tôi đã phải trải qua rất nhiều thay đổi để đạt được sự đơn giản trong chế độ ăn uống như ngày nay. Tất cả mọi sự thay đổi đều cần thời gian, không có ngoại lệ và con đường tắt cho quá trình hồi phục sức khỏe. Chúng ta đã đưa vào cơ thể rất nhiều chất độc và chất thải thông qua lối sống sai lầm trong thời gian dài, do đó chúng ta phải trả giá bằng cách kiên trì thực hiện những thay đổi tích cực và đúng đắn về chế độ ăn và thải độc.

Trong khoảng thời gian từ năm 2014 đến nay, tổng kết lại tôi đã trải qua 3 giai đoạn thay đổi chính.

Đầu tiên là thay đổi từ chế độ ăn phổ thông sang chế độ ăn thuần thực vật: sau khi tìm hiểu về sức khỏe và được biết rằng những thứ như đạm động vật có rung động và tần số năng lượng thấp, khiến chúng ta gặp khó khăn khi kiểm soát và phát huy tiềm năng cao nhất của bản thân. Tôi quyết định loại bỏ đạm động vật ra khỏi chế độ mặc dù bản thân cũng chưa có khái niệm ăn uống như thế nào cho đúng cách. Lúc đầu, tôi nhận được rất nhiều chỉ trích kiểu như ‘không ăn đạm thì làm sao sống được, không ăn đạm thì bị suy dinh dưỡng, ăn kiểu này chắc lên chùa ở…’ Đây thực sự là điều khó khăn nhất bất cứ ai cũng gặp phải trên con đường thay đổi và chuyển hóa bản thân. Chính những người thân bên cạnh chúng ta sẽ là người phản đối và chỉ trích chúng ta mạnh mẽ nhất. Nếu bạn không sẵn sàng vượt qua điều này, thì bạn sẽ chẳng bao giờ có được thay đổi gì cả. Điều giúp tôi vượt qua những khó khăn này là niềm tin chắc chắn rằng bên trong tôi có sức mạnh vô cùng lớn có thể giúp tôi khỏe mạnh cả về thân thể, tâm trí và tinh thần. Tôi tin rằng thực phẩm chỉ là cái thứ yếu đứng sau nguồn sức mạnh này. Tôi cứ thế ăn cơm với muối vừng, rau luộc, rau xào, đậu phụ, lạc rang ngày này qua ngày khác. Có những lần tôi gần như cả tháng ăn 1 loại rau với muối vừng nhưng tôi vẫn thấy vô cùng ngon. Đồng nghiệp cơ quan nói tôi thật kỳ lạ vì có thể ăn mãi mà không chán được trong khi mọi người cứ phải đổi món này qua món khác. Thời gian này, tôi vẫn còn uống cà phê và nước trà, gần như cố gắng không uống tí cồn nào. Tôi đã bắt đầu tập thiền kể từ khi quyết định thay đổi sang chế độ này. Giai đoạn này có lẽ kéo dài khoảng 1 năm. Sức khỏe của tôi cũng được cải thiện hơn. Đúng là chỉ cần thay đổi suy nghĩ, chúng ta sẽ có trải nghiệm khác.

Tiếp theo, sau khi tôi đọc quyển sách của Norman Walker xong tôi như được khai sáng về vấn đề ăn uống, sức khỏe đại tràng. Tôi ‘biết’ rằng đây là cách thức để trở nên khỏe mạnh và giúp người thân của mình. Tôi quyết định thay đổi chế độ ăn sang 1 giai đoạn mới và chăm sóc đại tràng của mình. Tôi tuyên bố bỏ cơm và các đồ nấu chín, chỉ ăn đồ sống và uống nước ép. Người thân của tôi lại tiếp tục sốc nữa. Lần này chỉ trích mạnh hơn nữa, chẳng hạn ‘ở đất nước này người ta ăn cơm hàng nghìn năm, không ăn cơm thì thần kinh; không ăn muối thì bị bướu cổ, không ăn thì làm sao sống được..’ Mặc kệ, tôi vẫn tiếp tục kiên trì với quyết định của mình. Một món quà vô cùng quý giá mà cuộc đời đã tặng cho tôi đó là khả năng độc lập trong suy nghĩ và tự học hỏi. Tôi ít khi bị ảnh hưởng bởi suy nghĩ của mọi người, thường thì tôi luôn có quan điểm riêng về các vấn đề. Quan trọng là một khi đã xác quyết là đúng, tôi sẽ làm tới cùng. Tất cả đều nói tôi bảo thủ, từ bố mẹ, người thân đến toàn bộ gia đình hạt nhân của tôi. Ngày nào tôi cũng ép nước, sáng, trưa và tối. Tôi uống nước cà rốt như điên, ngày khoảng 1.5-2 lít vì ông Norman nói rằng cà rốt giúp làm sạch mạch máu và thải độc. Mọi người bảo tôi ăn cà rốt nhiều bị vàng da, và nhiều đường quá. Tôi vẫn tiếp tục. Còn đồ ăn tôi làm các loại salad nhưng chủ yếu với chanh, mật ong, tí muối hồng và ít dầu ô liu. Hoa quả thì tôi ăn chuối là chủ yếu lúc đầu, bổ sung thêm các loại theo mùa như dưa hấu, cam, táo về sau này. Các chuyên gia nói rằng phải ăn cả chất béo từ hạt cho đủ chất. Thế nên, tôi ăn thêm các loại hạt nhưng thực sự tôi cảm nhận thấy nó rất đầy bụng. Thỉnh thoảng tôi cũng tự hỏi liệu mình có ăn đủ chất chưa? Thời gian này chắc có lẽ kéo dài cũng khoảng gần 1 năm. Lúc bắt đầu, tôi vẫn chưa làm thải độc đại tràng vì vẫn thấy nó hơi kỳ lạ. Sau đó, tôi thấy mình ăn uống rất nhiều nhưng có vẻ bụng vẫn có cảm giác khó tiêu nên tôi quyết định Súc ruột bằng nước lọc ấm như ông Norman khuyên, dự định là thỉnh thoảng Súc ruột thôi. Mặc dù, ăn nhiều chất xơ nhưng vẫn có cảm giác thật khó đi vệ sinh tự nhiên. Ai đó nói rằng ăn nhiều chất xơ là bị táo bón. Tôi hoang mang tự hỏi liệu có phải đó là sự thật không. Rất nhiều chuyên gia nói phải Súc ruột bằng cà phê, muối biển, dầu dừa, phải bổ sung các loại lợi khuẩn, men…Tôi đọc thêm tài liệu về bí mật của Yogi cũng thấy họ có nói về Súc ruột, tài liệu khác có nói phương pháp này có từ xa xưa rồi và chỉ làm bằng nước. Tôi có quan điểm rằng Tự nhiên phải thật sự rất đơn giản, bất cứ điều gì mà quá phức tạp có lẽ không phải đúng với Tự nhiên. Vì thế, tôi bỏ qua lời khuyên của các chuyên gia mà chỉ Súc ruột nước lọc ấm. Tôi luôn chờ đến khoảng thời gian Súc ruột, cảm giác thật là sung sướng, không gì có thể sánh bằng. Mục tiêu của tôi rất rõ ràng là cần phải hồi phục sức khỏe đại tràng thông qua ăn uống và hỗ trợ thải độc. Sau thời gian đầu, tôi thậm chí còn Súc ruột 2 lần trong ngày. Một tháng trôi qua, hai tháng trôi qua, người thân của tôi thấy tôi vẫn khỏe mạnh, thậm chí khỏe mạnh hơn cả trước đó. Tôi có thể làm việc ngoài trời nắng 39 độ liên tục, cởi trần, ngủ tối cởi trần… Tôi cảm nhận rõ cơ thể cực kỳ mạnh mẽ so với trước kia. 6 tháng trôi qua, tôi ngày càng trở nên khỏe mạnh hơn. Các dấu hiệu bệnh tật cứ giảm dần theo thời gian và biến mất. Tôi đã thực sự trải nghiệm thế nào là Sức khỏe đúng nghĩa, tràn trề năng lượng, tích cực, trẻ trung và nhiệt huyết. Có hôm bố tôi kể trên đài nói rằng có người Mỹ lập kỷ lục không ăn trong 90 ngày, chỉ uống và ăn sống. Bố tôi nói người đó đạt kỷ lục thế giới thì tôi không hiểu đạt kỷ lục gì, vì thời gian đó tôi đã thay đổi được khoảng 180 ngày. Mọi người trong gia đình bắt đầu làm theo tôi, uống nước ép cùng từ tháng thứ 2. Ngày nào tôi cũng bắt trẻ con uống, đưa người thân mình uống cùng. Sức bền của trẻ tăng lên trông thấy, không bị mệt khi chạy nhảy, không còn kêu nóng vào mùa hè, vui vẻ hơn… Vợ tôi cũng ăn uống cùng chế độ và thải độc. Bố mẹ uống nước ép cũng cảm thấy khỏe mạnh hơn. Tinh bột và đạm được cắt giảm tự nguyện. Sau khoảng 6 tháng liên tục thì triệu chứng bệnh mãn tính hơn 10 năm đã không còn nữa. Tôi đã thành công khi bắt đầu con đường này, trở nên khỏe mạnh và giúp người thân của mình khỏe mạnh. Giai đoạn này kéo dài khoảng gần 1 năm.

Cuối cùng, tôi tiếp tục học hỏi từ nhưng chuyên gia hàng đầu từ xưa đến nay. Họ đều nói rằng chế độ ăn hoa quả là tốt nhất về mặt năng lượng, tốt nhất cho hệ tiêu hóa. Họ nói về việc nhịn ăn. Tôi ‘cảm nhận’ nó đúng nhưng chưa biết vì sao. Trong quá trình uống nước ép và ăn salad tôi vẫn cảm thấy có gì chưa thực sự thuyết phục trong cách sống này, vì nó có lẽ quá mất thời gian đối với tôi. Chọn lựa đồ ép, rửa đồ ép, trộn salad… Tôi tự hỏi nếu mình cứ sống như thế này đến hết đời thì có ổn không? Lúc nào cũng phải lo ép nước, mua đồ, rửa đồ, rửa máy…có vẻ nó vẫn hơi giống chế độ ăn bình thường. Chúng ta thường xuyên phải hỏi hôm nay ăn gì, nấu như thế nào…Để phát triển tiềm năng cao nhất của bản thân, chúng ta phải có nhiều thời gian tự do khám phá những điều quan trọng trong cuộc sống, chúng ta phải làm chủ thân thể của mình. Tôi nghĩ nếu mình vẫn còn phải quá chú tâm vào việc đáp ứng các nhu cầu thể xác, thì có lẽ mục tiêu phát triển tiềm năng cao nhất của bản thân là không thể. Các văn bản cổ từ xưa cũng nói rằng con người ăn uống rất đơn giản, ăn ít. Tôi quyết định chuyển qua giai đoạn mới, chỉ uống nước trái cây ép khi có thời gian và ăn trái cây cộng thêm áp dụng nhịn ăn. Nhiều chuyên gia khuyên rằng thải độc đại tràng sẽ bị phụ thuộc, làm suy yếu đường ruột và mất lợi khuẩn đường ruột. Nhưng sau khoảng gần 2 năm thải độc đại tràng, đại tràng của tôi hoạt động cực kỳ tốt, tiêu hóa nhanh và hoạt động đúng giờ sau khi tập vào buổi sáng. Tôi cũng chẳng cần bổ sung lợi khuẩn, men hay bất kỳ loại gì khác ngoài nước lọc ấm và nước chanh. Trong khi quan sát việc thải độc đại tràng, kiểm tra thức ăn vào/chất thải ra như thế nào cho mỗi loại thực phẩm trong thời gian này, tôi đã biết thực sự năng lượng của chúng ta lấy từ đâu. Nghĩ lại tôi thấy mình có vẻ như có tư duy của nhà khoa học, đó là kiểm chứng và quan sát. Từ đó đến nay đã hơn 5 năm. Đây chính là giai đoạn tôi phải tự mày mò, khám phá. Tôi tìm kiếm các tài liệu và văn bản cổ về tinh thần, tiềm năng con người, đọc ngấu nghiến chúng. Tôi đọc thêm cả các thông tin khoa học cập nhật về năng lượng, vật lý, sinh học, não bộ, tâm trí để có thông tin đối chiếu nhiều chiều. Đây thực sự là giai đoạn tôi học được rất nhiều thứ thông qua quá trình quan sát suy nghĩ, cảm xúc và sức khỏe của bản thân. Giờ đây, khi nhìn lại tôi thấy rằng nhờ mình không bám chấp vào bất cứ thông tin nào, luôn để đầu óc cởi mở nên tôi đã trải nghiệm và kiểm chứng việc thay đổi lối sống, trong đó có ăn uống và thải độc, tác động như thế nào đến Sức khỏe toàn diện. Tiềm năng của chúng ta lớn hơn rất nhiều so với những gì chúng ta tin và có thể tưởng tượng.

‘Không có căn bệnh nào không chữa được, chỉ có người bệnh không chữa được’

Bùi Trần Trung